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[分享] 牛奶保质期越长,防腐剂越多?医学专家这次说了大实话

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    2018-12-17 10:27
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    [LV.9]以坛为家

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    发表于 2018-12-5 23:32 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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    大家从超市采购完一堆吃的回家后,是不是会尽可能都囤进冰箱?让食物不会那么快坏掉?
    其实啊,很多吃的在常温下也能放很久,没必要放冰箱,比如盒装纯牛奶、蜂蜜、醋、果泥果酱、罐头、果蔬干、咖啡等。



    很多食物室温里放个一年都不是问题,但作为家长,还是不放心把这些食物给宝宝吃。
    比如说可以室温存放的纯牛奶。
    1岁以后宝宝的肠胃和肾脏功能发育得成熟一些了,已经可以喝纯牛奶了。
    但很多妈妈仍然不放心,“有的纯牛奶保质期有整整一年,不加防腐剂怎么能放那么久?我可不放心给宝宝吃”。



    傻白甜的纯牛奶可不背这锅,明明超高温瞬时杀菌技术早就很成熟了,没必要加防腐剂。
    今天就来说说食品保质期与防腐剂之间的那些事儿。








    让食物不腐坏的方法多着呢!
    让食物长时间保持不腐坏,保证口味的新鲜和食用的安全性,其实最关键的是怎么样避免微生物大量繁殖(其次是防氧化)。
    要达到这个效果,才不是只有防腐剂能做到,下面的方法也可以。
    ● 现代加工方式
    现代科技的发展,食品工业有了更多的实现更长保质期的技术,比如高温杀灭有害菌、真空(或充氮气)包装以隔绝氧气等等。
    给宝宝吃的食物中最典型的就是罐装和袋装的成品辅食,比如各种果泥蔬菜泥;还有盒装纯牛奶,利用超高温瞬时杀菌技术把奶中的微生物杀得彻底,再加上密封包装,自然保质期就很长啦,加防腐剂反而会增加成本。




    所以,可别再轻易相信那些谣言了——外面卖的牛奶、婴幼儿成品辅食能保存那么久,就是因为添加了防腐剂,不能给孩子吃什么的......真是为它们喊冤呐!
    ● 高糖、高盐、高酸、水分低等
    糖、盐、酸较高的环境对于微生物来说是很恶劣的,很难繁殖,这类食物自然就能常温下储藏很久啦。
    比如蜂蜜、醋、各种酱料、腌制咸菜咸肉等等,这些都是很典型的例子。



    另外,水分很低的食物,也自带抑制微生物传宗接代的功效哦,所以果蔬脆片、咖啡、奶粉等干制食物也是能在常温下放很久呢。









                                   
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    不添加防腐剂 ≠ 更健康
    “不添加防腐剂”几乎是食品包装上的高频词汇。
    学食品的妈妈肯定知道,防腐剂并不是什么妖魔,过度Diss它不好其实是不够理性的。只要按照国家标准来添加,对人体是无害的。
    只是宝宝的身体很弱小,各个脏器,特别是肝脏、肾脏发育不成熟,免疫功能也不健全。对于大人来说没什么问题的东西,不代表对宝宝就没有任何危害,所以我们提倡给孩子吃的食物要尽可能的纯净,没加过防腐剂的食物,我们自然更乐意给宝宝吃。



    但是,我们还是要提醒一下哦,不是所有号称“不添加防腐剂”的食物就是好的哦。
    比如有些食物虽然没有防腐剂,但添加了很多糖和盐,靠它们来抑制微生物生长、延长保质期,相比那么微量的防腐剂,摄入过多的糖和盐,反而更加不健康呢。
    所以妈妈们不要被“不添加防腐剂”这句话洗脑,还是要老老实实、擦亮眼睛看看配料表和营养成分表哦


                                   
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    开罐开封后,储藏起来要小心
    那些本身含糖、盐、酸很高的食物,或者很干的食物,即使开封了,一般也能保存挺久(干制食物要格外注意防潮)。
    但那些依靠杀菌、真空包装等手段来延长保质期的食物,如牛奶、罐头、成品辅食,一旦开封,保质期就严重缩水啦,建议都即开即食。



    如果觉得吃不完,可以取出一部分倒在餐具中给宝宝吃,剩下的可以放冰箱冷藏不超过3天(如果宝宝用嘴巴碰过了,剩下的不建议继续冷藏了)。

                                   
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    看完了今天的文章,大家再也别把保质期长和防腐剂多划上等号啦,这也不敢吃、那也不敢吃,耽误了营养吸收那就亏大了。
    食物本身的特点和现代加工技术都能让食物放很久也不坏。妈妈们平时逛超市的时候可以多观察,要是能够看几眼包装就知道这食物是靠什么延长保质期的,那就说明你今天的学习见效啦!
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